Laissez décongeler la canette en dehors de sa boîte pendant 24 heures au réfrigérateur.
Votre panier est vide !
Total de mes achats
0,00€Hors frais éventuels liés au service choisi
Ce produit a bien été supprimé
Canette farcie, farce forestière et figues séchées - 4 à 6 parts
27,95€
Boîte de 1.5 kg - le kilo 18,63€ - Réf. : 85293
{qte_mobile}
Une viande de canette de Barbarie, tendre et savoureuse, origine France pour vos menus de fêtes. Semi-désossée et farcie avec une garniture aux champignons forestiers, cèpes, figues séchées, viande de dinde origine France délicatement relevée au vieil Armagnac.
VF - Volaille française : Viande de volaille issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict établit par APVF, l'association pour la promotion de la volaille française.
Côté cuisine
Les conseils du chef
À cuire
Décongélation préalable
Méthode préconisée par nos chefs
Four à chaleur tournante
1 heure 40
Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7). Déposez la canette décongelée dans un plat adapté, badigeonnez de matière grasse, ajoutez quelques noisettes de beurre, salez et poivrez, puis ajoutez un demi verre d'eau. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 1 heure 40 (1 heure 55 dans un four traditionnel), en arrosant régulièrement. À mi-cuisson, ajoutez un demi verre d'eau et couvrez d'un papier aluminium. A la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de découper.
À consommer cuit à cœur.
Autres méthodes conseillées
Four à chaleur tournante 2 heures
Préchauffez votre four à 200°C (Th 6/7). Déposez la canette encore surgelée dans un plat adapté, badigeonnez de matière grasse, ajoutez quelques noisettes de beurre, salez et poivrez, puis ajoutez un demi verre d'eau. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 2 heures (2 heures 10 dans un four traditionnel), en arrosant régulièrement. A mi-cuisson, ajoutez un demi verre d'eau et couvrez d'un papier aluminium. A la sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de découper.
À consommer cuit à cœur.
L'idée du Chef
En fin de cuisson, jetez la graisse et déglacez votre plat avec 1 dl de vin rouge, grattez bien le fond du plat afin de récupérer les sucs de cuisson. Débarassez dans une casserole, ajoutez 1 dl de crème épaisse, 1 cuillère à café de fond de veau déshydraté. Remettez à bouillir. Faites revenir un sachet de mélange forestier avec un peu d'échalote, ajoutez à la sauce.
Ingrédients
Canette semi-désossée 74% (origine France), viande de dinde 10,9% (origine France), gras de porc 3,1%, eau, garniture forestière réhydratée 1,5% (bolets, cèpes, pleurotes, mousserons, eau, sel,acidifiant : acide citrique,antioxydant: acide ascorbique), figues sèches 0,8% (figues, farine de riz), crème (crème (lait),stabilisant: carraghénanes), Vieil Armagnac modifié ( Armagnac, sel), sel, chapelure (farine de blé (gluten), sel), oignons frits (oignon, huile de tournesol), blanc d'œuf en poudre (blanc d'œuf (oeufs),correcteur d'acidité : acide citrique), champignons déshydratés (bolets, cèpes), épices, plantes aromatiques, arômes naturels,barde de porc.
Présence éventuelle de céleri, moutarde, soja
Conservation
24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
| Pour 100 g | Par portion de 360 g | |
|---|---|---|
| Energie | 1228 g kJ 297 g kcal |
4421 g kJ 1069 g kcal |
| Matières grasses | 26 g | 94 g |
| > dont acides gras saturés | 8,4 g | 30 g |
| Glucides | 1,4 g | 5 g |
| > dont sucres | 0,7 g | 2,5 g |
| Fibres | traces | 1,8 g |
| Protéines | 14 g | 50 g |
| Sel | 0,47 g | 1,7 g |
Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent la Maison Thiriet. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.
